Obtenés aproximadamente 36 buñuelos.
INGREDIENTES
✅ 2 tazas de agua (500 cc en total)
✅ pizca de sal
✅ 100 gramos de mantequilla
✅ 2 tazas de harina comun (240 gramos en total)
✅ 5 huevos ✅ ralladura de limón
✅ aceite cantidad suficiente .
PREPARACION.
PASO 1) Poner en una cacerola el agua, la mantequilla y la sal. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que comience a hervir.
. PASO 2) Volcar toda junta la harina revolviendo rápidamente hasta que la masa se separe del recipiente y se forme una bola.
. PASO 3) Retirar y dejar que la preparación se enfríe
. PASO 4) Incorporar de a uno los huevos batiendo bien después de cada uno hasta incorporarlos todos..
PASO 5) Agregar la ralladura de limón (usar solo la piel del limon) y dejar descansar la masa aproximadamente 1 hora.
. PASO 6) Poner a calentar abundante aceite en una sartén profunda o en una cacerola chica e ir agregando la mezcla de a una cucharita a la vez, de a poca cantidad por vez, ya que al cocinarse aumentan su volumen.
. PASO 7) Dejar un momento hasta que estén bien infladas y luego subir un poco la temperatura para terminar de cocinar y dorar.
. PASO 8) Retirar con ayuda de una espumadera y apoyarlos sobre un papel absorbente y espolvorearlos con azúcar común o con azúcar impalpable o glas o pulverizada,
. RELLENOS PARA LOS BUÑUELOS Estos buñuelos pueden rellenarse con diversas preparaciones, dependiendo del gusto de cada uno. Recuerda utilizar una manga pastelera para introducir el relleno de forma prolija. Una opción bastante tradicional, es rellenarlos con crema pastelera.
